Ridurre il consumo di sale è una scelta importante per la salute ma questo non significa rinunciare al gusto. Gli insaporitori alle erbe rappresentano un’alternativa naturale e saporita che può trasformare i vostri piatti, rendendoli ancora più interessanti dal punto di vista gastronomico.
Perché ridurre il sale
L’eccesso di sodio nella dieta è associato a ipertensione, ritenzione idrica e problemi cardiovascolari e perfino nell’insorgere di alcuni tumori, come quello allo stomaco. L’Organizzazione Mondiale della Sanità raccomanda di non superare i 5 grammi di sale al giorno, una quantità che molti di noi oltrepassano ampiamente. Secondo l’ Istituto Superiore di Sanità il consumo di sale in Italia, per gli uomini è di oltre 10 gr al giorno. Sostituire il sale con le erbe aromatiche permette di mantenere i piatti saporiti riducendo drasticamente l’apporto di sodio.
Le migliori erbe aromatiche come alternative al sale
Basilico – perfetto per piatti mediterranei, insalate, pomodori e pasta. Il suo aroma dolce e leggermente pepato esalta i sapori senza bisogno di sale aggiuntivo.
Rosmarino – ideale per carni, patate al forno e legumi. Il suo profumo intenso e leggermente resinoso dona carattere a qualsiasi preparazione.
Origano – un classico della cucina italiana, eccellente su pizze, verdure grigliate e sughi. Ricco di oli essenziali che stimolano il palato.
Timo – versatile e delicato, si abbina a carni bianche, pesce, verdure e zuppe. Perfetto sia fresco che essiccato.
Salvia – con il suo sapore deciso e leggermente amarognolo, è ideale per condire burro fuso, carni e zucca.
Prezzemolo – forse l’erba più utilizzata in cucina, dona freschezza a praticamente ogni piatto, dalle insalate ai secondi di pesce.
Miscele di erbe fatte in casa
I prodotti in commercio potrebbero non soddisfare i tuoi gusti oppure non sono di qualità.
Infatti, la maggior parte dei prodotti che trovi nei supermercati sono fatti con erbe di provenienza spesso extra europea coltivate con metodi tradizionali, con uso di diserbanti, antiparassitari e chi più ne ha, più ne metta.
Queste erbe sono insipide, hanno perso il loro sapore e profumo, spesso anche il colore e si presentano gialle o marroncine.
L’alternativa però esiste, anzi, ne esistono ben 2!
Puoi rivolgerti a produttori seri ed affidabili, che fanno un prodotto locale, biologico. Prodotti fatti con cura artigianale e dall’alta qualità.
Oppure puoi creare il tuo mix fatto in casa, con ingredienti di cui conosci l’origine.
Ricette veloci per mix di erbe
Creare i propri mix di erbe è semplice ed economico. Ecco alcune combinazioni vincenti frutto di prove ed esperienza.
Mix mediterraneo – basilico, origano, timo e rosmarino in parti uguali. Perfetto per verdure al forno e carni.
Mix provenzale – timo, rosmarino, maggiorana, basilico e lavanda. Ideale per piatti estivi e pesce.
Mix italiano – basilico, origano, prezzemolo e aglio in polvere. Un classico per pasta e sughi.
Per preparare questi mix, mescolate le erbe essiccate e conservatele in vasetti di vetro al riparo dalla luce. Si mantengono fino a sei-dodici mesi mantenendo tutto il loro aroma.
Quando prepari il mix, l’importante è che le erbe siano ben secche, per evitare l’insorgenza di muffe e funghi.
Io ci aggiungo sempre un po’ di sale, per rendere il prodotto subito utilizzabile, ma tu puoi fare un vasetto con solo erbe che poi sali a piacimento.
Come utilizzare gli insaporitori alle erbe
La transizione dal sale alle erbe richiede un piccolo periodo di adattamento del palato. Iniziate gradualmente, introducendo prima le erbe che conoscete meglio per poi andare a sperimentare.
In pochi giorni ridurrete il sale del 25% e compensando con le erbe aromatiche. Dopo qualche settimana, il vostro palato si sarà abituato e apprezzerete maggiormente i sapori naturali degli alimenti.
Aggiungete le erbe fresche verso la fine della cottura per preservarne l’aroma, mentre quelle essiccate possono essere inserite all’inizio. Ricordate che le erbe essiccate hanno un sapore più concentrato: usatene circa un quarto rispetto alla quantità di erbe fresche. E soprattutto tendono a reidratarsi e ad essere subito pronte, occhio a non bruciarle.
Altri insaporitori naturali
Oltre alle erbe, potete utilizzare spezie ‘esotiche’ come pepe nero, curcuma, paprika e zenzero, oppure ingredienti come aglio, cipolla, limone e aceto. Questi elementi aggiungono complessità ai piatti senza l’uso di sale.
Sostituire il sale non è solo una scelta salutare
Sostituire il sale con gli insaporitori alle erbe non è solo una scelta salutare, ma anche un’opportunità per esplorare nuovi sapori e arricchire la vostra cucina. Con un po’ di creatività e sperimentazione, scoprirete che i vostri piatti possono essere ancora più gustosi e interessanti, proteggendo al tempo stesso la vostra salute.
Acquista il nostro sale gourmet alle erbe direttamente dal sito o nei mercati contadini locali e porta la freschezza e la qualità delle nostre erbe direttamente nella tua cucina!
✨ Hai provato delle erbe aromatiche in cucina? Condividi il tuo piatto e taggaci! @agrighianda
Ci piace vedere le vostre creazioni e dare spazio alla vostra fantasia culinaria. Ogni foto condivisa è un piccolo viaggio nel gusto!
Lascia un commento