Descrizione

La salvia è una pianta molto coltivata ed utilizzata sin dall’antichità. Sia i Galli che i Romani la ritenevano un’erba sacra. Nel Medioevo veniva usata per curare la febbre, cicatrizzare le ferite ed effettuare riti magici.

Oggi la salvia è comunemente usata in tutti i paesi europei e non solo in cucina per aromatizzare tantissime pietanza, dai formaggi ai primi, carni di tacchino e pollo, e perfino gli arrosti.

La salvia è facilmente coltivabile, è un sempreverde che cresce rigoglioso in primavera ed estate.
In molti tengono una pianta sul terrazzo o il balcone per avere le foglie da usare fresche o usare i fiori in insalata.

La migliore conservazione delle foglie di salvia avviene proprio tramite l’essiccazione per non perdere sapore e aroma.