Descrizione

Il cayenna red è il peperoncino più coltivato al mondo. Originario della Guyana Francese, il cayenna è apprezzato per la sua scarsa piccantezza che esalta il sapore dei cibi senza però appiattire il palato su note eccessive.

Il cayenna ha una piccantezza che si aggira intorno  ai 25.000-45.000 scouville ciò lo rende molto utilizzabile in cucina su qualsiasi tipo di piatto.

Il peperoncino, anche a bassa piccantezza, contiene capsaicina che può causare irritazione, infiammazione e persino lesioni al cavo orale se consumata in quantità eccessive.

Coltivato qui in azienda su terreni -in conversione bio- argillosi, che guardano il mare. Raccolto e subito essiccato, una volta pronto lo trito a mano con il mortaio in pietra e subito viene invasettato per mantenere al meglio tutti i sapori di questo splendido peperoncino.